Ingredientes:
– Para el Pastel:
– 120 g de copos de avena (aproximadamente 1 1/4 de taza)
– Una pizca de sal
– 220 ml de kéfir (o yogur griego) (aproximadamente 3/4 de taza)
– 2 huevos
Blueberry (opcional) para decorar
– 50 g de edulcorante eritritol (aproximadamente 1/2 taza)
– 2 zanahorias pequeñas
– 2 manzanas medianas
– 1/2 cucharadita de canela
– 4 g de levadura en polvo (aproximadamente 3/4 de cucharadita)
– Mantequilla o aceite para engrasar el molde de 19 cm
– Miel para untar
– Nueces picadas (opcional)