Pastel de Eclair de Manzana y Caramelo

Ingredientes:

Para la base:

  • 2 paquetes de galletas Graham

Para el relleno de manzana:

  • 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de mantequilla

Para la crema de vainilla:

  • 2 paquetes de pudín instantáneo de vainilla
  • 3 tazas de leche fría
  • 1 taza de crema espesa

Para la cobertura de caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal