Cheesecake de Crema de Plátano

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 1/2 tazas de galletas Graham trituradas
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de azúcar

Para el relleno de cheesecake:

  • 680 g de queso crema, suavizado
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de crema agria
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 plátanos maduros, triturados

Para la crema de plátano:

  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 plátano maduro, triturado

Para la cobertura:

  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Rodajas de plátano para decorar

Instrucciones:

  1. Preparar la base:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Mezcla las galletas Graham trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinadas.
    • Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) para formar una base uniforme. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.
  2. Preparar el relleno de cheesecake:
    • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
    • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
    • Incorpora la crema agria, la harina y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté bien combinado.
    • Añade los plátanos triturados y mezcla bien.
    • Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base enfriada y hornea a 160°C (325°F) durante 60-70 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
    • Apaga el horno, deja la puerta entreabierta, y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno durante 1 hora.
    • Luego, enfría completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
  3. Preparar la crema de plátano:
    • En una cacerola, calienta la leche y la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir.
    • En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien combinados.
    • Añade lentamente la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
    • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
    • Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y el plátano triturado. Deja enfriar.
  4. Preparar la cobertura:
    • Bate la crema espesa con el azúcar glas hasta formar picos firmes.
    • Extiende la crema de plátano sobre el cheesecake enfriado.
    • Añade la crema batida encima y decora con rodajas de plátano.
  5. Servir:
    • Refrigera el cheesecake hasta el momento de servir. Corta en porciones y disfruta de este delicioso y cremoso cheesecake con sabor a plátano.

¡Disfruta de este delicioso Cheesecake de Crema de Plátano, perfecto para cualquier ocasión!