Ingredientes:
Para la base:
- 1 1/2 tazas de galletas digestivas trituradas
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Para el relleno de cheesecake:
- 16 oz (450 g) de queso crema, suavizado
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 3 huevos grandes
Para la cobertura de kiwi:
- 4 kiwis grandes, pelados y en rodajas
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua