Ingredientes:
Pastel de Chocolate:
- 2 tazas de agua caliente
- 1 1/2 tazas + 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 3 tazas de harina para pastel
- 2 1/4 tazas de azúcar moreno claro
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de café espresso en polvo
- 1 1/2 tazas de crema agria (sour cream) de leche entera
- 1/4 taza de leche
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Frosting de Frambuesa:
- 1 3/4 tazas de mantequilla con sal, suavizada
- 5 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 1 taza + 2 cucharadas de frambuesas liofilizadas, en polvo
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 6 oz de queso crema, suavizado
Relleno:
- 2/3 taza de mermelada de frambuesa
Ganache de Chocolate:
- 4 oz de chocolate semidulce
- 1/2 taza de crema espesa
- 1–2 cucharaditas de aceite vegetal
Decoración:
- Frambuesas frescas
- Mini chispas de chocolate