Ingredientes:
Para la Base:
- 1 1/2 tazas (180g) de harina para todo uso
- 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza (60ml) de agua helada
Para el Relleno de Limón:
- 1 taza (200g) de azúcar granulada
- 1/4 taza (30g) de maicena
- 1 taza (240ml) de agua
- 1/2 taza (120ml) de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 4 yemas de huevo grandes, batidas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Para el Merengue:
- 4 claras de huevo grandes
- 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla