Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Mezcla las galletas Graham trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para hornear cuadrado, creando una capa uniforme.
- Hornea la base durante 10 minutos y deja enfriar.
- En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añade el puré de calabaza, los huevos, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas Graham.
- Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas antes de cortar en barras.