Barras de Cheesecake de Crema de Plátano

Instrucciones:

1. En un tazón mediano, mezcla las migas de galletas Nilla Wafer con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde cuadrado de 8×8 pulgadas forrado con papel pergamino. Enfría la base en el refrigerador o congelador.
2. En un tazón grande de metal, bate la crema batida espesa y el azúcar con una batidora eléctrica hasta formar picos firmes; reserva.
3. En otro tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Añade gradualmente las mezclas de pudín seco, batiendo bien entre cada adición.
4. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Extiende uniformemente el relleno de cheesecake sobre la base enfriada. Cubre el molde con envoltura plástica y refrigera durante 8 horas o toda la noche.
6. Corta el cheesecake enfriado en 9 cuadrados y decora con crema batida y rodajas de plátano si lo deseas. Sirve frío.