Bizcocho de chocolate enrollado (Banh Cuon Chocolate)

Ingredientes:


🍳 5 huevos grandes (a temperatura ambiente)
🍬 3/4 taza de azúcar (dividida)
🌾 1/4 taza de aceite vegetal
🥛 1/4 taza de leche (entera, baja en grasa o alternativa)
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍰 3/4 taza de harina para repostería
🍫 1/4 taza de cacao en polvo
🥄 1 cucharadita de levadura en polvo
🥄 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
🧂 1/4 cucharadita de sal
🍋 1/4 cucharadita de crémor tártaro
🍚 2 cucharadas de azúcar en polvo (para espolvorear)
💧 1/4 taza de agua
🥄 2 cucharaditas de gelatina sin sabor
🥛 2 tazas de crema batida espesa (fría)
🍚 1 taza de azúcar en polvo