Cómo preparar
Precalentar y forrar el molde:
Precalentar el horno a 350 °F (177 °C).
Forrar un molde para hornear de 12 x 18 pulgadas con papel pergamino.
Preparar la masa del pastel:
Separar las yemas de los huevos y las claras.
Batir las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que adquieran un color amarillo pálido y espeso.
Agregar el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla; mezclar bien.
Tamizar la harina para pastel, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; agregar en tercios a la mezcla de yemas de huevo.
Batir las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que estén espumosas, luego agregar gradualmente 1/4 de taza de azúcar; batir hasta que formen picos firmes.
Incorporar las claras de huevo a la masa en tercios.
Hornear el pastel:
Distribuir la masa de manera uniforme en el molde preparado.
Hornear durante 10 a 12 minutos. Verificar la cocción con un toque ligero o un palillo de dientes.
Deje enfriar durante 5 minutos, luego transfiéralo a un paño de cocina espolvoreado con azúcar en polvo y enróllelo hasta que se enfríe por completo.
Prepare el relleno de crema:
Enfríe el tazón y bata.
Disuelva la gelatina en agua, luego enfríe a 85 °F (29 °C).
Bata la crema espesa hasta que espese, agregue el azúcar en polvo y continúe batiendo.
Agregue la gelatina enfriada y mezcle hasta que se formen picos rígidos.
Ensamble el pastel:
Desenrolle el pastel enfriado, úntelo con el relleno de crema y vuelva a enrollarlo.
Enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Sirva:
Espolvoree con azúcar en polvo o cacao en polvo.
Córtelo en rodajas y sirva con bayas frescas.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congélelas hasta por 2 meses. Tiempo e información nutricional
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo total: 42 minutos
Calorías: 337 kcal por porción
Porciones: 12