Instrucciones:
- Preparación del bizcocho:
- Precalienta el horno a 160°C (325°F). Engrasa y enharina un molde de tubo o bundt de 10 pulgadas.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Añade el azúcar gradualmente, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Tamiza la harina y la sal juntas. Añádelas a la mezcla de mantequilla en tres adiciones, batiendo a baja velocidad solo hasta que se combinen.
- Incorpora la vainilla y la piña triturada escurrida, mezclando hasta que se distribuyan uniformemente.
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparación del glaseado (opcional):
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con suficiente jugo de piña para hacer un glaseado espeso pero vertible.
- Vierte el glaseado sobre el bizcocho enfriado y decora con rodajas de piña o cerezas si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso Bizcocho de Piña y Queso Crema!