Preparación:
1. Licuar el azúcar y el aceite hasta que el azúcar esté casi disuelto.
2. Añadir el plátano poco a poco a esta mezcla sin apagar la licuadora.
3. A continuación, añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien.
4. Pasar esta mezcla a un bol y añadir los ingredientes secos. No olvide tamizar la harina para que no queden grumos. La mezcla puede hacerse a mano o con una batidora.
5. Antes de transferir la mezcla al molde, unte los lados con mantequilla y, a continuación, dé unos golpecitos en el molde para eliminar las burbujas de aire. Yo suelo dejar reposar la mezcla en el molde durante 10 minutos, ya que el polvo para hornear hace que suba.
6. Con el horno precalentado a 180°, deje el bizcocho de 30 a 40 minutos y compruebe si está hecha con un palillo. Introdúcelo en el bizcocho y asegúrate de que sale limpio.