Ingredientes:
220 g harina de repostería
180 g azúcar
3 huevos M
85 g pasas
100 ml ron
1 cdita levadura química o polvos de hornear
Preparación:
1. Empezaremos colocando el ron y las pasas en un cuenco y los dejaremos reposar unos 30 minutos. De esta manera las pasas se van a ir hidratando y cogiendo todo el sabor.
2. A continuación, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar.
3. Agregamos los huevos y mezclamos muy bien.
4. Cuando estén bien integrados, añadimos la mezcla de pasas y ron.
5. Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Engrasamos un molde rectangular y vertemos la masa dentro.
7. Llevamos al horno precalentado a 170ºC y horneamos unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio.
8. Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde durante 5 minutos y lo desmoldamos sobre una rejilla para que se acabe de enfriar por completo.
9. De forma opcional, espolvoreamos una pizca de azúcar glas por encima antes de servir.