Instrucciones:
- Preparar la base:
- Mezcla las galletas de chocolate trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base uniforme.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno de cheesecake:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la vainilla, la crema agria y el cacao en polvo. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Añade las cerezas picadas y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la masa.
- Hornear el cheesecake:
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas preparada.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado.
- Apaga el horno, abre la puerta y deja que el cheesecake se enfríe en el horno durante 1 hora.
- Preparar la cobertura de chocolate:
- Calienta la crema espesa en una cacerola pequeña hasta que esté a punto de hervir.
- Retira del fuego y añade el chocolate picado. Deja reposar durante 2 minutos, luego revuelve hasta que la mezcla esté suave y brillante.
- Vierte la cobertura de chocolate sobre el cheesecake enfriado y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
- Decorar y servir:
- Decora con cerezas frescas o en almíbar y virutas de chocolate antes de servir.
- Corta una rebanada y disfruta de esta deliciosa Cheesecake de Chocolate y Cereza estilo Selva Negra.