Direcciones:
Precalentar el horno a 325°F (160°C). Engrasa una sartén de 9 pulgadas.
En un tazón, combina migas de galleta graham, mantequilla derretida y azúcar. Presiona la mezcla firmemente en el fondo de la sartén preparada para formar corteza.
En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Añade extracto de vainilla y huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla en crema agria, ralladura de limón y jugo de limón hasta que esté bien combinado.
Vierte la mitad del relleno de tarta de queso sobre la corteza y la parte superior suave.
En un tazón pequeño, mezcla la cuajada de limón y el jugo de limón hasta que se suave. En otro tazón pequeño, mezcla el puré de frambuesa y el azúcar hasta que quede suave.
Deja caer cucharadas de mezcla de limón y frambuesa sobre el relleno de tarta de queso. Gira suavemente con un cuchillo para crear un efecto mármol. Vierte el relleno de tarta de queso restante sobre una capa remolinada y la parte superior suave.
Hornear durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté establecido. Enfría completamente en horno con la puerta ligeramente entreabierta. Refrigerar durante al menos 4 horas o durante la noche.
Adorna con rizos ralladura de limón, frambuesas frescas y crema batida antes de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de Cocinar: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Calorías: 380
Porciones: 12