Instrucciones:
- Precalienta el horno a 325°F (160°C).
- Mezcla las galletas Graham trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable.
- Hornea la base durante 10 minutos y deja enfriar.
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el jugo de lima, el licor de naranja, el tequila, la vainilla y la ralladura de lima. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas en el molde.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
- Mezcla la crema agria, el azúcar y el jugo de lima para la cobertura. Extiende sobre el cheesecake caliente.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Decora con ralladura de lima antes de servir.
Este Cheesecake de Margarita es un postre refrescante y perfecto para ocasiones especiales.