Instrucciones:
- Prepara el relleno de cheesecake: En un tazón mediano, bate el queso crema, el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
- Agrega las fresas: Incorpora suavemente las fresas picadas.
- Rellena las tortillas: Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de cheesecake en cada tortilla, extendiéndola ligeramente hacia el centro.
- Forma los chimichangas: Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enrolla firmemente.
- Prepara la mezcla de canela y azúcar: En un plato hondo, combina el azúcar y la canela.
- Cubre los chimichangas: Pincela cada chimichanga con mantequilla derretida, luego pásalos por la mezcla de canela y azúcar para cubrirlos.
- Hornea los chimichangas: Coloca los chimichangas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve y disfruta: Sirve caliente, cubierto con una bola de helado de vainilla si lo deseas.
¡Disfruta del dulce crujiente!