Ingredientes:
Para la masa choux:
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 4 huevos grandes
Para el glaseado:
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Preparar la masa choux:
- En una cacerola grande, lleva el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal a ebullición a fuego medio.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, añade la harina de golpe y remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se separe de los lados de la cacerola.
- Retira del fuego y deja enfriar durante unos 5 minutos.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
- Formar los crullers:
- Transfiere la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella grande.
- Corta cuadrados de papel pergamino y engrásalos ligeramente. Forma anillos de masa sobre el papel pergamino.
- Freír los crullers:
- Calienta aceite en una freidora o sartén profunda a 180°C (350°F).
- Coloca los crullers con el papel en el aceite caliente, con el lado de la masa hacia abajo. Retira el papel pergamino con unas pinzas.
- Fríe los crullers hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Retira los crullers del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar el glaseado:
- En un bol, mezcla el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener un glaseado suave y espeso.
- Sumerge la parte superior de cada cruller en el glaseado y deja que el exceso gotee.
- Coloca los crullers glaseados sobre una rejilla para que el glaseado se endurezca.
- Servir:
- Sirve los crullers en un plato limpio con una composición ordenada. Asegúrate de capturar la textura dorada y el glaseado brillante en la presentación.
¡Disfruta de estos deliciosos y elegantes Crullers Franceses!