Instrucciones:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Cubre un molde para hornear de 9×9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón mediano, combina las galletas graham molidas, la mantequilla derretida y 1/4 taza de azúcar granulada. Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde preparado para formar la corteza. Hornea durante 10 minutos, luego deja que se enfrÃe por completo.
En una cacerola mediana, calienta la leche y la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento.
En un tazón aparte, bate el azúcar y la harina. Añade poco a poco las yemas de huevo, batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuaje. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y hierva.
Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
Vierte la crema sobre la base enfriada y extiéndela de manera uniforme.
Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Corta en cuadrados y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos + tiempo de enfriamiento
Kcal: 320 kcal | Raciones: 12 cuadrados