Instrucciones:
- Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para muffins de 12 tazas.
- Preparar la Cobertura: En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar morena. Coloca 1 cucharada de esta mezcla en cada taza de muffin. Coloca una rodaja de piña y una cereza marrasquino en el centro de cada taza.
- Preparar la Masa del Pastel: En un bol grande, bate juntos la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el jugo de piña, el extracto de vainilla, el polvo para hornear y la sal hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- Llenar las Tazas de Muffin: Vierte la masa sobre las rodajas de piña, llenando cada taza hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornear: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio.
Enfriar y Servir: Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos. Pasa un cuchillo alrededor de los bordes de cada cupcake para despegarlos, luego inviértelos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.