Instrucciones:
- Tuesta el pan: Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes.
- Prepara el aguacate: Mientras se tuesta el pan, prepara el aguacate. Córtalo por la mitad, retira la semilla y saca la pulpa con una cuchara en un bol pequeño. Machaca el aguacate con un tenedor hasta que esté suave y cremoso. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Hierve agua para los huevos pochados: En una olla mediana, llena con agua y calienta a fuego lento hasta que hierva suavemente. Agrega el vinagre blanco al agua.
- Pocha los huevos: Casca un huevo en un bol o ramekin pequeño. Con una cuchara, remueve el agua hirviendo a fuego lento en una dirección para crear un remolino. Desliza suavemente el huevo hacia el centro del remolino. Repite con el segundo huevo.
- Cocina los huevos pochados: Cocina los huevos durante 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén blandas.
- Unta el aguacate en las tostadas: Mientras se cuecen los huevos, esparce el aguacate machacado uniformemente sobre las rebanadas de pan tostado.
- Sirve los huevos pochados: Con una espumadera, retira con cuidado los huevos pochados de la olla y colócalos sobre la tostada de aguacate.
- Sazona los huevos: Sazona los huevos pochados con una pizca de sal y pimienta.
- Decora opcional: Decora la tostada de aguacate con hojuelas de pimiento rojo, tomates cherry en rodajas, microgreens o queso feta desmenuzado para darle más sabor y textura.
- Sirve inmediatamente: Sirve la tostada de aguacate con huevo poché inmediatamente mientras esté caliente.
Consejo:
- Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de yema. Si prefieres las yemas más firmes, cocina los huevos por más tiempo. También puedes agregar otros ingredientes como salmón ahumado, rodajas de aguacate o champiñones salteados para darle variedad.