Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 170 grados Celsius y coloca un recipiente con agua caliente en el interior durante 50 minutos.
2. Separa las claras de huevo de las yemas. Coloca las claras en un recipiente grande y las yemas en otro.
3. Agrega 40 g de azúcar a las yemas y bátelas hasta que estén espumosas y de color claro.
4. Añade 400 g de yogur natural a las yemas y mezcla bien.
5. Agrega 50 g de almidón de maíz a la mezcla de yemas y yogur, y continúa batiendo.
6. Incorpora una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla a la mezcla y mezcla bien.
7. En otro recipiente limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
8. Agrega 40 g de azúcar a las claras de huevo batidas y sigue batiendo hasta que estén brillantes y formen picos firmes.
9. Agrega las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas y yogur en tres partes, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
10. Vierte la mezcla en un molde preparado y hornea en el baño de agua caliente durante 50 minutos, o hasta que esté firme y dorada en la parte superior.
11. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
12. Una vez enfriado, espolvorea con azúcar glas o decoraciones según tu gusto.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de yogur!