Instrucciones:
- Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Mezcla las migas de galletas de chocolate con la mantequilla derretida en un bol hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para cheesecake y hornea durante 10 minutos. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno de cheesecake:
- En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añade la crema agria y mezcla bien.
- Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la harina, el café enfriado, el extracto de vainilla y la salsa de caramelo, mezclando hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas en el molde y espolvorea las chispas de chocolate semiamargo sobre la parte superior.
- Hornear el cheesecake:
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro del cheesecake esté casi cuajado.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Preparar la salsa de caramelo (opcional):
- En una cacerola a fuego medio, derrite el azúcar granulada, revolviendo constantemente hasta que se convierta en caramelo.
- Añade la mantequilla y bate hasta que se derrita y se integre con el caramelo.
- Retira del fuego y añade la crema espesa con cuidado, batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Añade una pizca de sal y deja enfriar.
- Montar y servir:
- Cubre el cheesecake con la salsa de caramelo si lo deseas.
- Corta en porciones y sirve.
Presentación:
- Sirve una porción de este cheesecake en un plato limpio, destacando las capas de café, chocolate y caramelo.
¡Disfruta de este exquisito Cheesecake de Caramelo, Chocolate y Café!