Este salteado de vegetales con tofu es un plato delicioso, saludable, rápido y fácil de preparar. Rebosante de verduras sabrosas y tofu rico en proteínas, es una opción perfecta para una comida satisfactoria entre semana.
Ingredientes:
Para la salsa del salteado:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel o jarabe de maple
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de agua
Para el salteado:
- 400g (14 oz) de tofu extra firme, escurrido y prensado
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 1 pimiento morrón, en rodajas finas
- 1 zanahoria, en juliana
- 1 taza de brócoli en floretes
- 1 taza de guisantes chinos recortados
- 1 taza de champiñones rebanados
- 4 cebollas verdes picadas
- Arroz o fideos cocidos, para servir