Instrucciones:
- Prepara la salsa: En un recipiente pequeño, mezcla todos los ingredientes para la salsa del salteado: salsa de soja, salsa hoisin, vinagre de arroz, miel o jarabe de maple, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, maicena y agua. Reserva.
- Corta el tofu: Corta el tofu escurrido en cubos.
- Cocina el tofu: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
- Saltea las verduras: En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal. Añade el pimiento morrón en rodajas, la zanahoria en juliana, los floretes de brócoli, los guisantes chinos recortados, los champiñones rebanados y las cebollas verdes picadas. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
- Incorpora el tofu: Regresa el tofu cocido a la sartén con las verduras.
- Agrega la salsa: Vierte la salsa de salteado preparada sobre el tofu y las verduras en la sartén.
- Termina el plato: Revuelve todo junto y cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese y todo esté bien caliente.
- Sirve y disfruta: Sirve el salteado de vegetales con tofu caliente sobre arroz o fideos cocidos.
Consejo:
- Siéntete libre de personalizar el salteado con tus verduras favoritas como bok choy, repollo o maíz baby.
- Puedes agregar una pizca de semillas de sésamo o cacahuates picados para darle un toque extra de crujiente y sabor.