Preparación:
1. En un recipiente o en el molde que vas a hacer tu flan, derrite el azúcar a fuego súper bajito sin dejar de mezclar. Cuando veas que ya no hay grumos, inmediatamente apaga el fuego y retíralo de ahí. Deja reposar hasta que endurezca completamente.
2. Licua la leche evaporada, los huevos, la vainilla y la leche condensada.
3. Vierte la mezcla en tu recipiente y séllalo con papel aluminio.
4. Llévalo a baño María en una olla más grande y asegúrate que el agua no rebase más de 3/4 de tu recipiente con la mezcla.
5. Prende el fuego al mínimo y tapa la olla más grande.
6. Cocina por 1 hora, o a partir de los 40 minutos puedes revisar picando el flan con un cuchillo. Cuando salga limpio estará listo.
7. Deja reposar 20 minutos más con el fuego apagado. Después, saca el flan del agua y deja enfriar a temperatura ambiente por 1 hora.
8. Refrigera toda la noche. Al día siguiente, sirve y disfruta.