Instrucciones:
1️⃣ Activar la Levadura:
- En un bol grande, mezcla ½ taza de agua tibia, azúcar y levadura. Deja reposar durante 5 minutos, hasta que se vuelva espumosa.
2️⃣ Preparar la Masa:
- Agrega la ¼ taza de agua tibia restante, el aceite de oliva, la sal y el vinagre a la mezcla de levadura. Añade gradualmente 1 ½ a 2 tazas de harina hasta que la masa se junte. Debe ser suave y ligeramente pegajosa. Amasa la masa durante unos minutos.
3️⃣ Dejar Leudar:
- Cubre la masa con un paño y colócala en un lugar cálido para que suba durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
4️⃣ Precalentar el Horno:
- Coloca una piedra para pizza o una bandeja de galletas invertida en el horno y precalienta a 245°C (475°F).
5️⃣ Formar la Masa:
- Golpea la masa levantada y estírala sobre un papel pergamino en un rectángulo de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
6️⃣ Añadir Coberturas:
- Mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado y extiende sobre la masa. Espolvorea con los quesos parmesano y mozzarella.
7️⃣ Hornear:
- Transfiere la masa sobre el papel pergamino a la piedra para pizza precalentada. Hornea durante 8-12 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y la corteza dorada.
8️⃣ Servir:
- Retira del horno, corta y sirve caliente con tus salsas para mojar favoritas.
Notas:
- Para hacer estos palitos de pan con ajo y parmesano sin gluten, puedes sustituir la harina regular por una mezcla de harina todo uso sin gluten de alta calidad. Busca una mezcla que incluya goma xantana, lo que ayuda a imitar la elasticidad y la textura del gluten. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario, ya que la harina sin gluten absorbe la humedad de manera diferente. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa, pero manejable. Con este simple cambio, todos podrán disfrutar de estos irresistibles palitos de pan sin preocupaciones.