Instrucciones:
- Preparación:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pan de 9×5 pulgadas y cúbrelo con papel pergamino para facilitar el desmolde.
- Mezcla de ingredientes húmedos:
- En un bol grande, mezcla el puré de plátano con los azúcares (granulado y moreno) hasta que estén bien combinados.
- Agrega la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y la leche. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezcla de ingredientes secos:
- En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén bien combinados.
- Añadir las fresas:
- Incorpora suavemente los trozos de fresas a la masa, mezclando con una espátula para distribuirlas uniformemente.
- Horneado:
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.