Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa 8 moldes para muffins o forra con cápsulas de papel.
Para hacer los muffins: Bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal juntos en un tazón grande.
Vierte el aceite en una pequeña taza medidora de líquidos. Añade el huevo y suficiente leche para llegar a la marca de 1 taza; mezcla hasta que se combinen. Vierte en la mezcla de harina y mezcla solo hasta que la masa esté combinada. Incorpora los arándanos; reserva la masa.
Para hacer la cubierta de migas: Combina el azúcar, la harina, la mantequilla y la canela en un tazón pequeño. Mezcla con un tenedor hasta que esté desmenuzable.
Sirve la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta el tope. Espolvorea con la cubierta de migas.
Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 20 a 25 minutos.
