Instrucciones:
- Preparar la masa del pastel de terciopelo rojo:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde bundt grande.
- En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
- En otro tazón, mezcla el aceite, el suero de leche, los huevos, el extracto de vainilla, el vinagre y el colorante rojo. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Preparar la capa de cheesecake:
- En un tazón mediano, bate el queso crema hasta que esté suave. Añade el azúcar y bate hasta que esté bien incorporado.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- Montar el pastel:
- Vierte la mitad de la masa del pastel de terciopelo rojo en el molde bundt preparado. Con cuidado, añade la mezcla de cheesecake sobre la masa, tratando de no tocar los bordes del molde.
- Vierte el resto de la masa de terciopelo rojo sobre la capa de cheesecake.
- Hornea durante 55-65 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparar el glaseado de queso crema:
- En un tazón grande, bate el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
- Añade el azúcar glas y bate hasta que esté bien incorporado. Añade la leche una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado.
- Servir:
- Corta una porción del pastel para mostrar las capas de terciopelo rojo y cheesecake. Disfruta de este hermoso y delicioso Pastel Bundt de Cheesecake con Capas de Terciopelo Rojo en tu próxima celebración.