Instrucciones:
- Preparar el pastel:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde bundt grande.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
- En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla en tres adiciones, alternando con el suero de leche y la leche, comenzando y terminando con la harina. Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que la masa esté bien combinada.
- Vierte la masa en el molde bundt preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornear el pastel:
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Preparar el glaseado de chocolate:
- Calienta la crema para batir en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté casi hirviendo.
- Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate. Revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
- Deja enfriar un poco antes de usar.
- Preparar el glaseado de vainilla:
- En un tazón mediano, bate el azúcar glas con la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
- Añade la leche y el extracto de vainilla, y bate hasta obtener una consistencia suave y untable.
- Glasear el pastel:
- Una vez que el pastel esté completamente enfriado, vierte el glaseado de chocolate sobre la parte superior del pastel, permitiendo que gotee por los lados.
- Luego, usa una cuchara para hacer un glaseado de vainilla en un patrón decorativo sobre el pastel, creando un efecto de remolino o cualquier diseño que prefieras.
- Servir:
- Corta el pastel en porciones y disfruta de este delicioso Pastel Bundt de Chocolate y Vainilla con Glaseado en tu próxima reunión o celebración.