👵🏼Instrucciones👵🏼
Para el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular de aproximadamente 30×20 cm.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Alterna la mezcla de harina con el café y la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Para el relleno y la cobertura:
- Una vez que el pastel esté completamente frío, córtalo horizontalmente por la mitad para obtener dos capas.
- Extiende una capa generosa de crema Lotus Biscoff en una de las mitades del pastel.
- Coloca la otra mitad del pastel encima, formando un sándwich.
- Espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
Presentación:
- Corta el pastel en porciones individuales y sirve.