Instrucciones:
Pastel de chocolate:
Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
Agrega los huevos, el suero de leche, el aceite y la vainilla. Bate hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega el agua hirviendo (la mezcla quedará líquida).
Vierte la masa en los moldes preparados y hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos; retira de los moldes y deja enfriar por completo.
Cheesecake de naranja:
En un bol, bate el queso crema, el azúcar, la ralladura de naranja y el jugo de naranja hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la capa de torta enfriada en un molde desmontable. Coloca la segunda capa de torta encima.
Hornea a 325 °F durante 25 a 30 minutos. Deja enfriar y luego refrigera durante al menos 3 horas.
Ganache de chocolate:
Calienta un poco de crema en una cacerola hasta que comience a burbujear. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado.
Dejar reposar durante 5 minutos y luego batir hasta que esté suave.
Verter el ganache sobre la tarta de queso fría y extender para cubrir. Refrigerar hasta que esté listo
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos | Tiempo total: 3 horas 30 minutos | Kcal: 550 kcal por porción | Raciones: 12 porciones