Instrucciones:
- Preparar el bizcocho de chocolate:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina tres moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas).
- En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade la leche, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y mezcla a baja velocidad hasta que estén bien combinados.
- Incorpora el agua hirviendo a la mezcla. La masa será líquida.
- Divide la masa entre los tres moldes preparados y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparar el relleno de frosting rosa:
- En un bol grande, bate la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa.
- Añade el azúcar glass poco a poco, batiendo a baja velocidad hasta que esté completamente incorporado.
- Añade el puré de frambuesas o fresas y el extracto de vainilla, y bate a alta velocidad hasta que el frosting esté suave y cremoso. Si deseas un color más intenso, añade unas gotas de colorante alimentario rosa.
- Preparar la ganache de chocolate:
- En un cazo pequeño, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado en un bol. Deja reposar durante 5 minutos y luego mezcla hasta obtener una crema suave.
- Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que la ganache esté lo suficientemente espesa para verter sobre el pastel.
- Montar el pastel:
- Coloca uno de los bizcochos enfriados en un plato de servir y extiende una capa de frosting rosa encima. Repite con los otros dos bizcochos, terminando con una capa de frosting en la parte superior.
- Vierte la ganache de chocolate sobre la parte superior del pastel, permitiendo que gotee por los lados.
- Decora con moras frescas en la parte superior del pastel y coloca algunas moras adicionales en el plato junto a la rebanada.
Presentación:
- Coloca una rebanada del pastel en un plato blanco, mostrando las tres capas de bizcocho de chocolate y el frosting rosa. Asegúrate de capturar la textura rica del chocolate, el color vibrante del frosting y las moras frescas en la presentación.
- Coloca el plato sobre una superficie de madera cálida para mejorar el atractivo del postre.
¡Disfruta de este delicioso y elegante Pastel de Chocolate con Ganache y Moras!