Instrucciones:
Prepara el pastel:
Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Unta con mantequilla dos moldes para pastel de 8 pulgadas y cubre las bases con papel pergamino; engrasa los lados y espolvorea con cacao en polvo.
En un tazón grande, combina la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, mezcla el suero de leche, los huevos, el aceite y la vainilla. Agrega a los ingredientes secos y mezcla hasta que se incorporen. Agrega el café caliente.
Divide la masa entre los moldes y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar por completo.
Prepara el glaseado:
Bate la mantequilla y la mantequilla de maní hasta que quede esponjosa. Agrega gradualmente el azúcar en polvo y la crema, luego la vainilla, batiendo hasta que quede suave y esponjosa.
Transfiere el glaseado a una manga pastelera.
Arma el pastel:
Recorta las partes superiores de los pasteles para nivelarlos, si es necesario. Coloca una capa con el lado plano hacia abajo sobre un plato o soporte. Extiende el glaseado y luego cubre con la segunda capa, con el lado plano hacia arriba.
Cubre con glaseado la parte superior y los costados del pastel. Enfría durante 2 a 3 horas.
Prepara el ganache:
Pica el chocolate y colócalo en un bol. Calienta la crema hasta que hierva a fuego lento y luego vierte sobre el chocolate. Deja reposar durante 1 o 2 minutos y luego revuelve hasta que quede suave.
Vierte el ganache sobre el pastel, dejando que gotee por los costados. Alisa la parte superior con una espátula.
Coloca más decoraciones de glaseado sobre el ganache.