Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
Agrega los huevos, el suero de leche, el aceite y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y bate a velocidad media hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente el agua hirviendo a la masa, mezclando continuamente hasta que quede suave.
Incorpora el puré de fresa y la mermelada de fresa hasta que estén bien incorporados.
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para pastel preparados y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que quede cremosa. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, la crema espesa y el extracto de vainilla, batiendo hasta que quede suave y esponjoso. Agrega colorante de alimentos rosa si lo deseas.
Coloca una capa de pastel en un plato para servir y esparce una capa de glaseado encima. Repite con las capas restantes.
Cubre la parte superior y los costados del pastel con glaseado. Adorna con fresas frescas y chispas comestibles. Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempo total: 55 minutos
Kcal: 520 kcal | Raciones: 12 raciones.