Instrucciones:
- Preparar la mezcla:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para pastel de 23×33 cm (9×13 pulgadas).
- En una cacerola pequeña, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos a alta velocidad hasta que estén espumosos y de color claro.
- Agrega gradualmente el azúcar, batiendo hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa.
- En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen.
- Agrega la mezcla de leche caliente y mantequilla, junto con el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
- Hornear el pastel:
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla.
- Servir:
- Una vez enfriado, corta el pastel en porciones y sírvelo. Puedes decorar con azúcar glas o una capa ligera de crema batida, si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso y elegante Pastel de Leche Caliente!