Este Pastel de Pan de Limón y Arándanos es un manjar delicioso que combina el sabor ácido del limón con la dulzura de los arándanos frescos. Es perfecto para el desayuno, el brunch o una merienda por la tarde. Sigue estas sencillas instrucciones para crear un pastel de pan húmedo y sabroso que impresionará a tu familia y amigos.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina de uso múltiple
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de yogur griego
- La piel rallada de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos frescos (o congelados, descongelados y escurridos)
Para el glaseado de limón:
- 1/2 taza de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco