Instrucciones:
- Preparar el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
- En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo negro, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, bate los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que esté suave.
- Agrega el agua caliente y mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Añade el vinagre y el colorante negro, si lo estás usando, y mezcla bien.
- Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente.
- Preparar el glaseado de crema:
- En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos.
- Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo bien después de cada adición.
- Añade el extracto de vainilla y la leche, una cucharada a la vez, hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
- Ensamblar el pastel:
- Coloca una capa de pastel en un plato para servir y unta una generosa cantidad de glaseado sobre ella.
- Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre todo el pastel con el glaseado restante, alisando la superficie con una espátula.
- Si lo deseas, decora con virutas de chocolate negro o perlas comestibles para un toque lujoso.
- Servir:
- Refrigera el pastel durante al menos 30 minutos antes de cortarlo para que el glaseado se asiente.
- Disfruta de este cremoso y lujoso pastel de terciopelo negro como postre especial o en cualquier ocasión.
Este pastel es perfecto para impresionar a tus invitados con su textura rica y su sabor decadente.