Preparación:
1. Precalentar el horno a 160º C.
2. Para la base, moler las galletas Marías en la licuadora hasta completar 1 y ½ tazas.
3. Derretir la mantequilla en una olla pequeña.
4. Combinar las galletas molidas con el azúcar y la mantequilla en un tazón, vaciar dentro del molde y presionar hacia el fondo del mismo hasta comprimir bien.
5. Hornear durante 15 minutos o hasta que se dore. Dejar enfriar.
6. Para el relleno, verter la grenetina en forma de lluvia en una taza con el agua, dejar reposar 5 minutos hasta que se vea espesa.
7. Poner a calentar la grenetina ya hidratada dentro de una olla con agua a fuego bajo mezclando hasta que se disuelva.
8. Cortar los 4 mangos más maduros, sacarles la pulpa con una cuchara y moler en la licuadora.
9. Agregar el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yogur y la gelatina líquida y licuar hasta que quede una mezcla muy tersa.
10. Verter la mezcla de mango sobre la galleta y meter a la nevera hasta que cuaje.
11. Decorar con los otros 2 mangos cortados en rebanadas y listo.