Instrucciones:
Para el pastel:
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para rollo de 10×15 pulgadas con papel pergamino y engrasa ligeramente.
- En un tazón mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté espesa y pálida, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Añade el aceite vegetal y el extracto de vainilla, mezclando hasta combinar.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien integrados.
- Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela uniformemente. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Mientras el pastel se hornea, coloca un paño de cocina limpio en una superficie plana y espolvorea generosamente con azúcar en polvo.
- Una vez que el pastel esté listo, inviértelo inmediatamente sobre el paño preparado. Retira con cuidado el papel pergamino y enrolla el pastel en el paño, comenzando desde el extremo corto. Deja que se enfríe completamente.
Para el relleno:
- En un tazón grande, bate la mantequilla de maní cremosa y la mantequilla ablandada hasta que estén suaves y cremosas.
- Añade el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados. Agrega gradualmente la crema espesa, batiendo hasta que el relleno esté ligero y esponjoso.
Para la cobertura:
- En un tazón apto para microondas, calienta las chispas de chocolate semidulce y la crema espesa en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que esté suave y derretido.
Para armar:
- Desenrolla el pastel enfriado y extiende el relleno de mantequilla de maní de manera uniforme sobre la superficie.
- Vuelve a enrollar el pastel sin el paño y colócalo con el lado de la costura hacia abajo en una fuente para servir.
- Vierte la cobertura de chocolate sobre el rollo de pastel, permitiendo que gotee por los lados. Decora con mini tazas de mantequilla de maní.
- Refrigera durante al menos 1 hora antes de cortar y servir.