Instrucciones:
- Preparar el Bizcocho de Chocolate:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
- Tamiza el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora estos ingredientes secos en la mezcla de huevos, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados.
- Añade el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
- Vierte la mezcla en la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho esté firme al tacto.
- Saca del horno y, mientras aún está caliente, voltea el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y enróllalo suavemente desde un extremo. Deja enfriar completamente.
- Preparar el Relleno:
- Bate la crema batida espesa con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que forme picos firmes.
- Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende uniformemente la crema batida sobre él.
- Esparce las cerezas en mitades sobre la crema batida.
- Montar el Rollo:
- Enrolla nuevamente el bizcocho, envolviendo el relleno de crema y cerezas en su interior.
- Coloca el rollo en un plato para servir, con la costura hacia abajo.
- Decorar:
- Cubre el rollo con la crema batida restante.
- Decora con ralladura de chocolate y cerezas frescas.
Presentación:
- Corta una rebanada del Rollo de Pastel Selva Negra Celestial y sírvela en un plato blanco, resaltando las capas de bizcocho de chocolate, crema batida y cerezas.
¡Disfruta de este exquisito y elegante postre!