Instrucciones
- Preparar la base: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Mezcla las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida en un tazón pequeño. Vierte la mezcla de migas en un molde para tarta de 8″ a 9.5″ y presiona firmemente en el fondo del molde y un poco en los lados. Hornea durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
- Preparar el relleno: Añade el queso crema a un tazón y bátelo bien con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Agrega las dos latas de leche condensada, el jugo de lima y la ralladura de lima, y mezcla nuevamente hasta que esté suave. Vierte en la base de galleta graham preparada.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Deja enfriar la tarta durante unos 30 minutos, luego refrigera durante al menos 3 horas antes de servir.
- Cobertura de crema batida: Añade la crema para batir a un tazón y bátela con batidores eléctricos durante 1 minuto. Agrega lentamente el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Extiende o decora la crema batida sobre la tarta enfriada.
Notas
- Base de galleta de jengibre: Ensambla y hornea de la misma manera.
- 1 1/2 tazas de migas de galleta de jengibre crujientes
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida
- Jugo de Lima: Puedes exprimir unos 20 limones clave pequeños, o (recomendado) usar una botella de Jugo de Lima Nellie and Joe’s (disponible en la mayoría de los supermercados).
- Instrucciones para preparar con antelación: Puedes preparar la base de galleta graham y mezclar el relleno unos días antes y almacenarlo en el refrigerador hasta que estés listo para ensamblar y hornear. La tarta de lima horneada se mantendrá en el refrigerador durante 3-4 días.
- Instrucciones para congelar: Deja enfriar completamente la tarta. Coloca un pequeño trozo de papel pergamino sobre la tarta, luego cubre con plástico adherente y luego con papel aluminio. Congela la tarta de lima hasta por 3 meses. Descongela completamente en el refrigerador.