🍽️ Esta tarta de queso con limón y frambuesa es ultracremosa, ácida y llena de sabor a limón y frambuesa.
Ingredientes:
Para la corteza:
2 tazas de migas de galletas graham 🍪
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente 🧈
1/8 cucharadita de sal marina 🧂
1/4 taza de azúcar 🍬
Para el relleno:
Ralladura de 2 limones 🍋
1 1/2 tazas de azúcar granulada 🍬
1/8 cucharadita de sal marina 🧂
24 oz de queso crema, a temperatura ambiente, estilo brick con toda la grasa 🧀
1/4 taza de jugo de limón, recién exprimido 🍋
1/2 taza de crema agria 🍦
4 huevos grandes 🥚
2 tazas de frambuesas, frescas o congeladas y descongeladas 🍓
Para la cuajada de frambuesa (opcional):
1 huevo grande 🥚
1 yema de huevo grande 🥚
1/4 taza de azúcar granulada 🍬
1 1/4 taza de frambuesas frescas o congeladas (aproximadamente 6 oz) 🍓
Jugo de 1/2 limón 🍋
1/4 taza de mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos pequeños 🧈
Para el armado:
1/2 taza de crema batida espesa, fría 🥛
2 cucharadas de azúcar granulada 🍬
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla 🍦
Rodajas de limón o rodajas de limón confitadas para decorar 🍋
Frambuesas frescas para decorar 🍓