Ingredientes:
- Para la Crema de Limón:
- 4 yemas de huevo grandes 🥚
- 4 huevos grandes 🥚
- ¼ cucharadita de sal marina 🧂
- 1 ¼ taza de azúcar granulada (250g) 🍬
- Ralladura de 2 limones 🍋
- ⅔ taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 2-3 limones) 🍋
- ½ taza de mantequilla sin sal 🧈
- Para el Almíbar de Limón:
- ½ taza de agua 💧
- ¼ taza de azúcar granulada (50g) 🍬
- 1 limón, pelado y exprimido 🍋
- 1 ramita de albahaca (opcional) 🌿
- ¼ taza de limoncello (opcional) 🍋
- Para el Relleno:
- 1 ½ taza de crema batida espesa, fría (360ml) 🥛
- 1 ½ taza de crema de limón (aproximadamente la mitad de la preparada) 🍋
- 1 lb de queso mascarpone, a temperatura ambiente (450g) 🧀
- Para el Montaje:
- 2 paquetes de bizcochos de soletilla 🍪
- Rodajas de limón, para decorar 🍋